哈爾濱上汽大眾可以選擇去道外區先鋒路31號的上汽大眾哈爾濱金田安達汽車4s店，這家店鋪是哈爾濱比較大的上汽大眾4s店，無論是從汽車銷售還是售后保養，都是比較好的

1.把旱黃瓜洗凈，放在清水中，加入鹽，浸泡2-3小時，這樣黃瓜會更脆。也可以把黃瓜兩段切掉一小段，這樣腌制入味更快。

2.準備好調料，把洋蔥切成絲，這4種調料不能少，蘇子籽、芥菜籽、茴香籽、香葉。

3.把黃瓜撈出，瀝凈水分，蒸鍋加入水燒開，把黃瓜擺在蒸鍋的蒸屜上，蓋上鍋蓋，上汽蒸10分鐘。蒸過的黃瓜顏色會變黃，到時間后，把黃瓜取出待用。

4.燒一壺開水，水量按腌制黃瓜的量多少，將開水加入到無水無油的容器內，加入冰糖和鹽，攪拌至冰糖融化，把水晾涼，加入米醋，蘇子籽、芥菜籽、茴香籽、香葉。調成腌制酸黃瓜的調料汁。

5.把玻璃瓶子用開水燙一下，晾干，瓶子內要無油無水，蒸好的黃瓜，豎直插在瓶子內，排列的緊一些，不要太松，加入一些洋蔥條，這樣倒入腌制的汁時，黃瓜不會飄起來，黃瓜露出水面容易爛，必須全部泡在汁水內，黃瓜裝滿瓶子的大部分就可以了，不要裝滿，留一部分。

6.把調料汁淋入裝黃瓜的瓶子內，把瓶子倒滿，擰緊瓶蓋，放在陰涼的地方，放置10-15天就發酵腌制好了，可以食用了。在腌制的過程中，容器內會出現一層白色的漂浮物，這是發酵過程中的正常現象。

（一）灌制干腸，首先要選購新鮮豬肉。買部位肉中的梅肉和前槽肉，這兩部分肉的肉質細嫩，肥瘦相間，不需再特意配置肥肉。因為干腸的調料以10斤為單位，所以灌一次腸需要10斤肉。

（二）還要買調味料和腸衣。調味料主要是砂仁、桂皮、豆蔻等中藥香料，有賣配制好的，也可以在網上查其配方，自己配制。腸衣是羊腸，需用水泡開，去其鹽分，沖洗干凈再用。

（三）將肉切成小塊肉丁（能通過漏斗為宜），然后加入調料和曲酒3兩、鹽2.5兩、白糖3兩、味精1兩，鮮姜沫、醬油少許（也有不用醬油而用少許腐乳汁），攪拌均勻，腌制2小時。

（四）安裝家用鉸餡用的鉸刀，把里面的刀片拆下，裝上灌腸用的漏斗。

（五）預備扎線。我常把米面口袋上的縫線繩拆下來，洗凈晾干后剪成兩寸長，用于系腸。

二、灌腸

（一）取一根泡好洗凈的腸衣套在漏斗上，盡頭用線繩系好。

（二）把腌制好的肉放入鉸刀內，最好兩個人合作，兩個人操作要配合好。一個人往鉸刀里裝肉，同時要注意控制灌腸的粗細和松緊；另一人慢慢勻速搖動手柄。還要在往絞刀裝肉時要暫停搖手柄，否則容易把腸衣撐破了。

（三）腸灌好后，根據腸的長度，在中間打結，一般一根腸可打兩三個結。打結的方法，把打結處的肉擠空，將腸扭兩下。

三、風干

把灌好的腸掛起來，風干四至五天（視腸表皮干燥情況確定）。冬季室內有曖氣，也可以在室內風干。

四、蒸熟

在蒸鍋的簾上鋪上干豆腐，干豆腐周邊要留蒸簾的氣孔，以便上汽。上邊放好灌制干腸，用竹簽將腸扎幾個孔，為避免蒸時腸脹裂。

將腸在鍋內蒸20分鐘，停火將腸取出就可食用了。蒸好的干腸裝進紙袋，放在冰箱保鮮層，隨時取用。也可以把生干腸用食品保鮮袋裝好冷凍，隨蒸隨吃。

以上就是干腸制作過程